TOSTADA AL CORAZÓN (UNIDAD)

Tierno, jugoso y sabroso. ¡Hay corazón!

Tostada de Maíz • Corazón de Res Marinado • Cebolla Caramelizada • Chimichurri Austral • Chili Crunch • Mostaza Caviar

PAPAS DE FERIA

La vida es una fiesta y has venido a disfrutarla, que nuestras papas sean parte de tu gozo y que hagan de tu experiencia una feria de sabores.

Papas Fritas • Alioli de la Casa • Queso Duro Blando • Tocino Crocante • Cilantro • Achiote

JALAPEÑO AL FUEGO*

Jalapeño dulce, con nuestro empanizado de la casa. La humita es una masa de maíz amarillo equivalente a nuestro tamal. La consumen las zonas andinas de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. Una celebración al maíz y nuestra América Latina.

Chiles Jalapeños • Humita • Encurtido de la Casa • Tocino Crocante • Queso Rallado • Cilantro

* Creación de Bendito Fuego®

PAPA RÖSTI CON CERDO *

Cerdo adobado sobre una cama de papas rayadas y crocantes. Un guiño a nuestro querido Francis Mallmann y a Irene, la más fan del plato.

Papa Crocante • Cerdo Adobado y Asado • Crema Acida • Chili Crunch • Cilantro

* Creación de Bendito Fuego®

CHORIZINHOS *

Inspirados en los chorizos frescos de Sudamérica. Embutidos por Bendito Fuego con tripa natural y cerdo sin añadidos. El mejor chorizo que vas a probar, sin temor a equivocarnos.

Receta Original de Sal Charcutería®, producido por Bendito Fuego • Morrones Confitados • Tortilla de Maíz • Verdolaga de la Huerta

* Creación de Bendito Fuego®

CHORIPAN

Chorizinho y Chimichurri Austral* en un pan desarrollado exclusivamente para que nunca más dejés de pensar en nuestro choripan.

Chorizinho • Alioli de Ajo Negro • Arúgula • Pan de Chori • Chimichurri Austral

SANGUCHE DE MILANGA

Pan de mantequilla a la parrilla, milanesa de res con nuestro empanizado de la casa y un poco de hierbas para cuidar la salud.

Pan de Chori • Arúgula • Alioli de Ajo Negro • Milanesa de Res • Morrones Confitados

SANGUCHE DE PUYAZO

Puyazo Guindado por horas a fuego abierto, madurado en húmedo por una semana, finamente cortado en lascas frías y servidas en nuestro pan de chori a la parrilla

Pan de chori • Alioli de Ajo Negro • Puyazo Guindado • Arúgula

EMPANADA DE CARNE *

Masa inspirada en el pan Paratha del Subcontinente Indio. Un poco de Argentina, El Salvador y otros lados.

Carne cortada a cuchillo • Comino • Hierbas Locales • Achiote • Cebolla Caramelizada

* Creación de Bendito Fuego®

EMPANADA DE CERDO ADOBADO *

Masa inspirada en el pan Paratha del Subcontinente Indio. Un poco de Argentina, El Salvador y otros lados.

Cerdo Local • Adobo • Hierbas Locales • Cebolla Caramelizada

* Creación de Bendito Fuego®

EMPANADA DE QUESO Y CEBOLLA *

Masa inspirada en el pan Paratha del Subcontinente Indio. Un poco de Argentina, El Salvador y otros lados.

Quesillo • Cebolla Caramelizada • Hierbas Locales • Achiote

* Creación de Bendito Fuego®

PUYAZO GUINDADO *

Un clásico de Bendito Fuego y ahora de Casa Fuego. Puyazo Prime americano colgado a fuego abierto por horas y luego madurado en húmedo por una semana. Pasado por las brasas de nuestro horno Vesuvio. Lo servimos en su punto, como debe ser.

Tipo de cocción: Rojo o bien cocido.

* Creación de Bendito Fuego®

VACÍO

Vacío Choice americano madurado en húmedo y asado a las brasas de nuestro horno Vesuvio. Lo servimos en su punto, como debe ser.

Tipo de cocción: Tres cuartos o bien cocido.

RIB EYE

Rib Eye Prime americano, guindado por horas a fuego abierto y luego madurado en húmedo por una semana. Pasado por nuestro horno Vesuvio antes de servirlo en tu plato. Lo servimos en su punto, como debe de ser

Tipo de cocción: Rojo o bien cocido.

COSTILLA AL MOLE

Costillas de cerdo guindadas por horas sobre fuego y humo, terminadas por las brasas de nuestro horno Vesuvio. Mole Madre de la casa, inspirado en los viajes de Luis, nuestro chef, por México.

Costilla de Cerdo Guindada • Coliflor Asada • Mole Madre • Cebollas Caramelizadas • Mostaza Caviar • Confit de Limón.

COLIFLOR AL FUEGO

Coliflor adobada y guindada a fuego abierto por horas. El plato que siempre soñó Luis, nuestro chef.

Hummus de la Casa • Coliflor Guindada por horas al fuego y humo • Chimichurri • Chips de Ajo • Aceites • Chili Crunch

ENSALADA SALVAJE

Salvaje según la RAE: Dicho de una actitud o de una situación que no está controlada o dominada. Así es nuestra ensalada.

Hojas Frescas de la Huerta, sin químicos ni pesticidas • Vegetales Chamuscados a las Brasas • Aderezo de la Casa • Limón Confitado por Meses • Queso Fresco, del Oriente del País • Flores Comestibles Libres de Pesticidas

REMOLACHA QUEMADA

Remolachas a las brasas, chamuscadas hasta cambiar por completo su color y sabor, un viaje de ida. Puro ¡sabor!.

Remolachas Quemadas • Hojas Frescas de la Huerta, sin químicos ni pesticidas • Huevo Mollet al Fuego • Aderezo de Yogurt con Ajo Negro • Flores Comestibles Libres de Pesticidas

REPOLLO DELIRANTE *

De los primeros grandes platos de Bendito Fuego. Repollo guindado por horas a fuego abierto, cocinado en su propia humedad y el beso del humo.

Repollo Morado • Aceite de Coco • Dulce de Panela • Chili Crunch • Pesto de Chiles y Tomates Deshidratados • Chips de Ajo • Queso Fresco, del Oriente del País

* Creación de Bendito Fuego®

TORTILLAS DE LA CASA

(3 unidades)

CHIMICHURRI AUSTRAL *

(2 onzas)

* Creación de Bendito Fuego®

TOSTADA DE MAÍZ

(3 unidades)

ENCURTIDOS DE LA CASA (UNIDAD)

Rábanos, Jalapeños, Cebollas Picadas, Pepinillos, Otros...

MANZANA AL FUEGO

Manzana caramelizada al fuego, con baño de mantequilla, dulce de panela y calor intenso. Un postre pensado para cerrar una experiencia llena de sabores.

Manzana Roja • Dulce de Panela • Frutos Rojos • Yogurt Natural • Culis de Frutos Rojos • Menta de la Casa • Polvo de Galleta María • Galleta Crocante

CREPA AL FUEGO

Dulce de leche, fuego y crepas ¿qué puede salir mal?

Crepas de la Casa • Frutos Rojos • Dulce de Leche • Crema Batida • Nueces